炒螺螄操作流程
2025-05-30 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):7
炒螺螄（田螺）操作流程
主料：螺螄（田螺）
輔料：花椒15克、辣椒15克、蔥姜蒜少許、料酒10克、高湯300克、鹽10克
調(diào)味料：百草香辣膏100克、百草魔粉4克、百草香辣油4克
制作方法：
1.將螺螄（田螺）用清水洗凈；
2.加入開水煮5-8分鐘，撈出瀝干；
3.鍋中放油150克，燒熱后加入花椒15克，辣椒15克，放入蔥姜蒜爆香后，加入備好的螺螄（田螺）翻炒，加入料酒10克，百草香辣膏100克；
4.加入高湯300克，百草魔粉4克，鹽10克；
5.煮10分鐘后大火收汁，加百草香辣油4克即可出鍋。
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